这个洞窟酒藏是二战后期，为制造坦克而修建的地下工厂遗址。1944年11月决定将东京机械制造株式会社进行撤离，于是在山脚下建了一个半地下工厂，这个地下工厂就建在旁边。据说，到战争结束时，在半地下工厂一共制造了大约20辆坦克。然而，在这个地下工厂还没开始制造坦克，战争就结束了。
岛崎酒造把地下工厂遗址用作熟成清酒的酒藏。洞窟酒藏内，一年四季的平均温度为10C°，最适合清酒的熟成。
熟成酒的个人藏酒制度有5年、10年、20年，也有不足1年的贺岁酒储藏制度。
洞窟酒藏总长度约为600米，由长、宽均为3.5米的通道和5条横向通道相互交错而成。除了作为熟成酒藏，还可以在此举办社区活动。
周六、周日、祝日、GW、日本盂兰盆节都对外开放。关于平日的情况，请事先进行咨询。